Molitoria San Paolo

Le ricette della mamma: torta nera

Ingredienti:
200g di farina tipo 00
100g di cacao amaro
300g di zucchero
100g di burro
100ml di latte
4 uova fresche
un’arancia
una bustina di lievito vanigliato

Montare bene gli albumi con lo zucchero e, poi, mescolateli con i tuorli sbattuti aggiungendo in sequenza burro fuso, buccia d’arancia grattugiata, cacao, farina e lievito. Versate in uno stampo imburrato e infornate a 160° per 45/60 minuti.

Ricetta per pizza
	Dosi per 1 kg di farina:

	farina acqua sale lievito olio zucchero	1 kg 530 ml 20g 20g 1 cucchiaio 1 cucchiaio da caffè
	preparazione: sciogliere lievito e zucchero nell’acqua, impastare con la farina aggiungere l’olio ed in fine il sale , formare i panetti, coprirli e farli lievitare per circa 3 ore, stendere la pasta condire e infornare a 250°