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Quando si sente la parola "mulino" affiora con piacere nelle nostre menti l'immagine degli antichi mulini ad acqua ed il loro movimento rassicurante. Da quattro generazioni la famiglia Gallo tramanda i segreti dell'arte di macinare il grano, un mestiere ancora impregnato di empirismo. Questa è quella che amiamo definire la nostra più grande ricchezza: la capacità di saper trasformare, con la passione e la cura di sempre, una materia viva come il grano, per produrre farine di alta qualità. La Società nasce nel 1979 da una iniziativa dell'attuale Famiglia "Gallo" con la realizzazione di un impianto molitorio destinato alla produzione di "Farine di grano tenero". Nel corso di questi anni l'azienda ha continuato ad espandere la propria produzione grazie ad una accorta e lungimirante politica di investimenti principalmente mirata alla realizzazione di prodotti di alta qualità.
Il trasferimento da una generazione all'altra dell'arte mugnaia, l'utilizzo di grani teneri selezionati nonché l'avallo di macchine per molino ad alta tecnologia hanno consentito all'azienda di ottenere dei prodotti di primo ordine che costituiscono il punto di forza che contraddistingue l'azienda nel mercato. Gli impianti si avvalgono di attrezzature all'avanguardia con gestione numerica dei processi, realizzati nel più severo rispetto delle norme igieniche secondo un adeguato piano HACCP. Le caratteristiche qualitative dei grani entranti e quelle delle farine prodotte, vengono analizzate, giornalmente, nell'attrezzatissimo ed efficiente laboratorio chimico, dove opera personale specializzato che segue la Clientela per tutti i chiarimenti necessari. Le nostre farine diventano ogni giorno pane, pasta, pizza, biscotti, panettoni e decine di altri prodotti, ciascuno con il massimo delle caratteristiche in termini nutrizionali, di qualità e d'igiene. Cereali scelti, arte mugnaia e mani sapienti, ecco di cosa è fatto il vostro pane!